|
|
Gegrilde Lamsrug Met Kokospeertjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1? kg. Lamsrug, 5 eetl. honing, 1 theel. kerriepoeder, 2 eetl. citroensap, 2 eetl. olie, 4 niet al te grote peren, 2 eetl. boter, 100 gr. gemalen kokos, 1 theel. suiker.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de lamsrug boven het bot ca. cm ruitvormig in. vermeng de honing met het kerriepoeder, het citroensap en de olie. Bestrijk de lamsrug met dit mengsel en marineer alles toegedekt ca. 4 uur in de koelkast. Verwarm de oven voor op 200 ?C. Schil de peren, halveer ze en verwijder de klokhuizen. Leg de peerhelften naast elkaar in een ovenvaste schotel. Laat de boter in een pannetje smelten, roer er de gemalen kokos door, laat alles enigszins bruin kleuren en verdeel het mengsel over de peren. Strooi de suiker over de peren en bak de vruchten op de middelste richel van de oven in ca. 20 min. mooi bruin. Leg de lamsrug op het rooster van de grill en grilleer hem onder af en toe omdraaien in 25- 30 min. tot hij gaar is. Bestrijk het vlees tijdens het grillen regelmatig met de marinade. Houd de kokosperen onder in de oven warm en laat het vlees 15 min. in de uitgeschakelde, maar nog warme oven op het rooster rusten, zodat de sappen binnen in het vlees zich kunnen verdelen en het vlees bij het aansnijden overal mooi sappig is.
|
|
|